Caldo de
gallina criolla: Cocinado en horno de leña es en Jama el plato estrella de la cocina
local. Sin mucho condimento, con yuca y cilantro picado, acompañado de verde
asado.
Cuajada (queso tierno), suero de leche, mantequilla
blanca. Se sirve con verde o maduro asado.
La tonga, es un estofado de gallina criolla envuelto en
hojas de plátano y listo para servirse.
No hay comentarios:
Publicar un comentario